Malzemeler:
600 gram kuzu kuşbaşı
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Beğendi için:
4 adet patlıcan
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Materials:
600 grams of lamb cubed
2 onions
4 cloves of garlic
3 tablespoons of olive oil
3 tomatoes
1 tablespoon of tomato paste
2 cups of hot water
1 teaspoon of salt
Liked for:
4 eggplants
1.5 cups of milk
1.5 tablespoons of flour
1 tablespoon of butter
Half a cup of grated cheddar
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of black pepper
Yapılışı:
Kuru soğanı ve domatesi doğrayın.
Zeytinyağını kızdırıp soğanları kavurun.
Sarımsağı da kıyıp soğanlarla bir süre daha kavurun.
Eti de soğanlara ilave edip suyunu salana kadar kavurun.
Salça, tuz ve karabiberi ilave edin.
Salçanın kokusu çıkınca domatesleri ekleyin.
2 su bardağı sıcak su ilave ederek etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin ve kenara alın.
közlenmiş patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın.
Tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun.
Patlıcanları ve sütü ekleyip sürekli karıştırın.
Tuz ve karabiberle birlikte kaşar peyniri de ekledikten sonra kenara alın.
Beğendiyi tabakların ortasına yerleştirip üzerine pişirdiğimiz etler konulup sıcak servis edilir.
Fabrication:
Chop the onion and tomato.
Heat the olive oil and fry the onions.
Chop the garlic and fry for a while with the onions.
Add the meat to the onions and fry until they release their juices.
Add the garlic, salt and pepper.
When the smell of tomato paste is gone, add the tomatoes.
Add 2 cups of hot water and let it cook until the meat is tender.
Roast the eggplants on the stove and set aside.
Peel the roasted eggplants and finely chop them.
Melt the butter and fry the flour until fragrant.
Add the eggplants and milk, stirring constantly.
After adding cheddar cheese along with salt and pepper, set aside.
We place the Begendi in the middle of the plates, put the cooked meat on it and serve it hot.
