Kuru ya da yaş maya kullanmadan da ekmek yapabileceğinizi biliyor muydunuz. Evde yaptığımız hamur işlerinde ve ekmeklerde maya kullanmadan bir kaç alternatif ürünle harika sonuçlara ulaşabiliriz.
Did you know that you can make bread without using dry or fresh yeast? We can achieve great results with a few alternative products without using yeast in the pastries and breads we make at home.
Evde maya olmadığı hallerde karbonat ve maden suyu imdadımıza yetişebilir. Maden suyu ve ılık sütün içine eklenen bir kaşık karbonatlı karışımı ile yapılan lezzetli ekmek ve hamur işleri yapabiliriz.
Bir diğer yöntemde karbonat ve limon suyudur. Örneğin ekmek ve hamur işlerinizde kullanacağınız bir tatlı kaşığı karbonat ve bir tatlı kaşığı limon suyu bir çorba kaşığı kadar mayanın verdiği tepkimeyi vermektedir.
In cases where there is no yeast at home, carbonate and mineral water can come to our rescue. We can make delicious bread and pastries made with a spoonful of carbonated mixture added to mineral water and warm milk.
Another method is baking soda and lemon juice. For example, a teaspoon of baking soda and a teaspoon of lemon juice that you will use in your bread and pastries give the reaction of yeast as much as a tablespoon.
Mayaya alternatif olarak gösterebileceğimiz bir diğer yöntemde süt, limon suyu ya da beyaz sirke karışımıdır. Burada ki püf nokta bu karşımı hazırlarken tahta kaşık kullanılmasıdır. Bir bardak sütün içine bir yemek kaşığı ekleyeceğimiz limon suyu ya da sirke tahta kaşık ile bir kaç dakika iyice karıştırıldıktan sonra kesilen ve koyulaşarak kıvama ulaşan süt hamur işlerimizde ve ekmek yaparken mayanın etki tepkisini gösterecek kabaran lezzetli ekmek ve hamur işleri çıkaracaktır.
Another method that we can show as an alternative to yeast is a mixture of milk, lemon juice or white vinegar. The trick here is to use a wooden spoon while preparing this mixture. Adding a tablespoon of lemon juice or vinegar to a glass of milk, mixed thoroughly with a wooden spoon for a few minutes, the milk that is cut and thickened and reaches the consistency will produce delicious breads and pastries that will show the yeast's action reaction in our pastries and bread making.